En réalité, les beignets de Carnaval se font avec la pâte à bugnes ( version lyonnaise) . Qu'on se le dise !
Je m'endormirai moins bête ce soir .......
Les fêtes de Pâques se profilent à l'horizon et il y aura de la friture-maison et autres petites surprises.
A bientôt
BUGNES ! ON CASSE LES PRIX !
Elles sont faites avec des produits du terroir et les oeufs d' Adélaïde, Aglaë, Sidonie, Alienor, Dorothée, Athéna et Calliope.
La pâte est travaillée à la main, à la manière des arrière-grand-mères. Pas de levain.
Complètement artisanales.
Les 500g : 12€
Le kg: 20 € soit 30 à 35 bugnes.
On peut passer commande 48h l'avance et directement sur le blog.
La Chandeleur ! Le Carnaval !
On est loin de Venise et ses masques posant aux crépuscules languissants, mais on a les bugnes et les beignets
Les bugnes arrivent ! les petits gâteaux de Carnaval bientôt !
Mais, à la demande générale, on ne laisse pas tomber les chocolats ( prochaine fabrication en vue pour la Saint Valentin ) ni les orangettes.....
Un petit coup d'oeil sur la carte 2013 et ses variations
S'abandonner le temps d'un café et se retrouver, aux premiers chatouillis des papilles ,sur un siège velours dans la salle des Saisons et des Miroirs du Caffé Florian, à converser avec Sand, Musset,Byron ,Proust,Aragon ou Casanova: c'est la magie des saveurs sucrées qui nous entraine dans le tourbillon des mystères de Venise sous la bauta........."
Laissez-vous tenter..........
Pour_vos_tables_de_fin_d_annee_2012
.........que de maîtriser l'outil informatique. J'essaie de faire passer ma petite plaquette publicitaire , mais ..........
De toute façon, elle sera bientôt caduque . Les chocolats vont perdurer au fil de l'année pour le plaisir et pour le fun avec quelques opérations "événementielles" , la brioche et le café gourmand aussi
mais à présent, il faut songer à la pâte feuilletée pour les galettes des Rois avant les incontournables BUGNES
On passe bientôt le seuil de la nouvelle année et bien sûr c'est le moment des bonnes résolutions ( dont l'enfer est pavé, c'est bien connu!): la mienne première vis à vis de ce blog naissant sera d'être plus fidèle au rendez-vous de la toile. J'aurai plus de temps et de loisir pour venir partager mes trouvailles pâtissières et chocolatières.
Mais avant tout cela, recevez tous les voeux d'Eponine pour cette année 2013.Qu'elle vous comble de bonheurs petits et grands et surtout de la faculté de transformer les toutes petites pépites d'émotion en immense trésor de bonheur et d'amour.
Bonne et heureuse année à tous et à toutes !
Une révérence chaleureuse à tous les fondus du chocolat, traqueurs de fèves jusqu'au bout du monde........
Je reprends mon blog cacao pour faire le point sur les dernières petites fantaisies chocolatières que je vous ai concoctées.....
Je vous invite à me suivre dans les affres de la création, source de mes insomnies. Qui a dit qu'être autodidacte en petits chocolats était une villégiature ????
Si la Diva de la Truffe, votre dévouée chocolatière, se réjouit à l'idée de malaxer bientôt ganache, crème , beurre et j'en passe ( non mais! je ne vais pas vous donner ma recette en plus -mdr!) , la novice es chocolats fourrés n'en mène pas large et multiplie ses essais avec une méthodique angoisse.
Heureusement , j'ai découvert une autre "mordue" qui vient aussi d'ailleurs: cela rassure......
■ Lise Luka a fondé et dirige depuis deux ans le Salon international des chocolatiers, à Genève
Son idée ne manque pas de ganache !
(Ce n'est pas de moi , mais référence prise dans un article deLA RÉPUBLIQUE DU CENTREconsacré à Lise Luka)
Et tandis que je retourne à mes savants mélanges, à la surveillance "Fahrenheit", je vous laisse méditer sur ma liste de Noël
Les Truffes
v Ballotin de 1KG 18 euros
v Ballotin de 500g 10 euros
v Ballotin de 375g 8 euros
v Ballotin de 250g 6 euros
v Sachet 120g 3 euros
v Mini ballotin d’invité 1 euro (avec 3 truffes)
Conditionnement spécial fêtes
v Large assiette de Noël garnie rouge/ or de 10 ballotins d’invités
et fruits déguisés, dans une grosse papillote irisée 20 euros
v Orangettes assortiment 3 chocolats (250g) 10 euros
v Orangettes (Chocolat Noir ou Blanc ou Lait 250g) 10 euros
v Sachet de 12 Mendiants (assortiment) 6 euros
v Sachet de 20 Mendiants (assortiment) 10 euros
v Ou toute autre combinaison de ces produits à la demande
Pour un café gourmand
v Boîte en fer Design de 20 bouchées cannelées fondantes
Assortiment à la demande : choco-marron-vanille, ambrées, exotiques-coco 15 euros
Et toujours
v Brioche aux pralines 8 euros
NB: des plaquettes, plus confortables à lire, seront très bientôt en circulation.
