LES DOUCEURS D'EPONINE

12 février 2013

BEIGNETS DE CARNAVAL

En réalité, les beignets de Carnaval se font avec la pâte à bugnes ( version lyonnaise) . Qu'on se le dise !

Je m'endormirai moins bête ce soir .......

Les fêtes de Pâques se profilent à l'horizon et il y aura de la friture-maison et autres petites surprises.

A bientôt

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03 février 2013

BUGNES ! C'EST LE MOMENT !

carte décembre 2011 à trier 056          BUGNES ! ON CASSE LES PRIX !

Elles sont faites avec des produits du terroir et les oeufs d' Adélaïde, Aglaë, Sidonie, Alienor, Dorothée, Athéna  et Calliope.

La pâte est travaillée à la main, à la manière des arrière-grand-mères. Pas de levain.

Complètement artisanales.

 

Les 500g : 12€

Le kg:  20 € soit 30 à 35 bugnes.

 

On peut passer commande 48h l'avance et directement sur le blog.

Posté par nicomarg à 21:02 - Commentaires [0] - Permalien [#]

31 janvier 2013

La Chandeleur ! Le Carnaval !

 

On est loin de Venise et ses masques posant aux crépuscules languissants, mais on a les bugnes et les beignets

Les bugnes arrivent ! les petits gâteaux de Carnaval bientôt !

 

Mais, à la demande générale,  on ne laisse pas tomber les chocolats ( prochaine fabrication en vue pour la Saint Valentin ) ni les orangettes.....

 

Un petit coup d'oeil sur la carte 2013 et ses variations

  • Chocolats assortiment: 8€ le ballotin de 250 g

 

  • Les orangettes : 10 € le ballotin de 250g

 

  • Les bugnes : 12 € les 500g et 20 € le Kg ( environ35 bugnes) .

 

  • Les mini -bugnes à glisser sur la fine soucoupe d'un café des îles ou d'un thé à la bergamote

 

  • Et toujours la boîte gourmande : 20 à 24 bouchées cannelées au Rhum et à la vanille 20€

 

  • Et la sempiternelle brioche aux pralines à 8€ ( 6 à 8 bonnes parts soit environ 1kg)

 

S'abandonner le temps d'un café et se retrouver, aux premiers chatouillis des papilles ,sur un siège velours dans la salle des Saisons et des Miroirs du Caffé Florian, à converser avec Sand, Musset,Byron ,Proust,Aragon ou Casanova: c'est la magie des saveurs sucrées qui nous entraine dans le tourbillon des mystères de Venise sous la bauta........."

Laissez-vous tenter..........

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30 décembre 2012

Plus facile de rouler des truffes ......

Pour_vos_tables_de_fin_d_annee_2012

 

.........que de maîtriser l'outil informatique. J'essaie de faire passer ma petite plaquette publicitaire , mais ..........

             De toute façon, elle sera bientôt caduque . Les chocolats vont perdurer au fil de l'année pour le plaisir et pour le fun avec quelques opérations "événementielles" , la brioche et le café gourmand aussi

mais à présent, il faut songer à la pâte feuilletée pour les galettes des Rois avant les incontournables BUGNES

On passe bientôt le seuil de la nouvelle année et bien sûr c'est le moment des bonnes résolutions ( dont l'enfer est pavé, c'est bien connu!): la mienne première vis à vis de ce blog naissant sera d'être plus fidèle au rendez-vous de la toile. J'aurai plus de temps et de loisir pour venir partager mes trouvailles pâtissières et chocolatières.

Mais avant tout cela, recevez tous les voeux d'Eponine pour cette année 2013.Qu'elle vous comble de bonheurs petits et grands et surtout de la faculté de transformer les toutes petites pépites d'émotion en immense trésor de bonheur et d'amour.

Bonne et heureuse année à tous et à toutes !

 

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01 novembre 2012

P1050067

 

Une révérence chaleureuse à tous les fondus du chocolat, traqueurs de fèves jusqu'au bout du monde........

Je reprends mon blog cacao pour faire le point sur les dernières petites fantaisies chocolatières que je vous ai concoctées.....

Je vous invite à me suivre dans les affres de la création, source de mes insomnies. Qui a dit qu'être autodidacte en petits chocolats était une villégiature ????

Si la Diva de la Truffe, votre dévouée chocolatière, se réjouit à l'idée de malaxer bientôt ganache, crème , beurre et j'en passe ( non mais!  je ne vais pas vous donner ma recette en plus -mdr!) , la novice es chocolats fourrés n'en mène pas large et multiplie ses essais avec une méthodique angoisse.

Heureusement , j'ai découvert une  autre "mordue" qui vient aussi d'ailleurs: cela rassure......

Lise Luka a fondé et dirige depuis deux ans le Salon international des chocolatiers, à Genève

Son idée ne manque pas de ganache !

(Ce n'est pas de moi , mais référence prise dans un article deLA RÉPUBLIQUE DU CENTREconsacré à Lise Luka) 

Et tandis que je retourne à mes savants mélanges, à la surveillance "Fahrenheit", je vous laisse méditer sur ma liste de Noël

Les Truffes

v  Ballotin de 1KG               18 euros

v  Ballotin de 500g              10 euros

v  Ballotin de 375g                8 euros

v  Ballotin de 250g                6 euros

v  Sachet  120g                     3 euros

v  Mini ballotin d’invité     1 euro (avec 3 truffes)

 

Conditionnement spécial fêtes 

v  Large assiette de Noël garnie rouge/ or de 10 ballotins d’invités

et fruits déguisés, dans une grosse papillote irisée  20 euros

v  Orangettes assortiment  3 chocolats (250g)       10 euros

v  Orangettes (Chocolat Noir ou Blanc ou  Lait  250g) 10 euros

v  Sachet de 12 Mendiants (assortiment)                  6 euros

v  Sachet de 20 Mendiants (assortiment)                10 euros

v  Ou toute autre combinaison de ces produits à la demande

 

Pour un café gourmand

v  Boîte en fer Design de 20 bouchées cannelées  fondantes

Assortiment à la demande : choco-marron-vanille, ambrées, exotiques-coco       15 euros

 

Et toujours

v  Brioche aux pralines     8 euros

NB: des plaquettes, plus confortables à lire,  seront très bientôt en circulation.

 

 

 

 

 

 

 

 

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